不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數猕猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。

　　抹茶蛋糕的做法-選購抹茶蛋糕的注意事項

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分别放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，适合于手動攪拌器）；

　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長喽，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

　　5、将面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面産生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；

　　6、将抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；

　　7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；

　　8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。

　　抹茶蛋糕的營養價值

　　抹茶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

　　選購抹茶蛋糕的注意事項

　　1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

　　2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味着必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。

　　3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的顔色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顔色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉價香精。

　　4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數猕猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。