現在人們的生活條件提高了幾乎幾乎家家戶戶都已經開始使用冰箱了，那麼在冰箱的使用方法大家都了解嗎？在冰箱存放食物有哪些需要注意的東西呢？往往冰箱的不正确的使用方式就會導緻我們的食物過期或者是導緻中毒事件，那麼，我們應該如何正确使用冰箱存儲食物呢？今天就随着作文庫知識百科小編一起去詳細的了解一下吧。

　　冰箱在我們的生活中不僅僅是一個存儲食物的一個儲物櫃，它不僅僅有不同的食物設計的放置區域，而且在不同的區域的溫度也是不同的。

　　這就意味着，如果你把東西放錯了地方，那麼你就沒有充分利用現代制冷技術。而這樣的錯誤，可能會導緻你白白損失食物、電費，甚至是在家烹饪的欲望。

　　首先你應該清楚，即便你的冰箱足夠冷，但是冰箱中各個部分的溫度，仍舊會因為它們與制冷裝置距離的不同而不同。根據下面這張圖來放置食物，它們的保鮮時間将會更長。

　　冷凍室

　　你可能還不了解，你可能在生活中會把雞蛋也放進冷凍室了。對了，還有可能還有面包。你可以把脈年報放進冷凍室裡面保存很久時間長達三個月之久，但是記得千萬别放進冷藏室裡，那樣面包就會變得很幹。

　　把食物緊緊包裹在容器中，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間，并節約電費。

　　冰箱門

　　冰箱門是冰箱裡最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動的食物。

　　不過也得記住，即便是調味品，保存期限也是有限的。

　　大家經常會犯的一個錯誤就是把雞蛋放在冰箱的門上面。冰箱們附近的溫度經常是會變高的，尤其是當你打開冰箱的時候，為此，把雞蛋牛奶等等的一類食物，不要放在這兒。

　　上層

　　冰箱上層的溫度最為穩定，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹饪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。

　　下層

　　冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因為它溫度最低。為了防止生肉當中的病菌污染其他食物，你應該辟出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝裡，然後置于一個定期清潔的盤子或容器之上。

　　記住一點：不要把你的冷藏室擠得滿滿當當的。和冷凍室不同，冷藏室不應該被塞滿。冷空氣需要在這裡流動，如果它的流動遭到阻礙，那麼你可能會收獲一杯杯……溫熱的酸奶(有喜歡的麼？)在你的剩菜剩飯之間留一點空間吧，這還會幫你省電費呢！

　　抽屜

　　冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創造濕潤的環境。

　　不過，别一股腦兒把所有的農副産品都放抽屜裡！許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會釋放乙烯。學過有機化學的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會變黃、變焉。

　　因此，最好的方法是，一個抽屜專放水果，另一個專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過多的水份，可能導緻它們加速腐爛。

　　冰箱頂

　　如果你把你的冰箱頂部，當作堆放食物的閣樓，那就大錯特錯了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。

　　溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什麼呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹饪書之類的東西。

　　放冰箱還是不放冰箱，這是個問題……

　　有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄，它在冰箱裡會變得軟塌塌的，所以請室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼幹燥處，總之不是冰箱。

　　可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱裡，但放進去，就可以最大程度地保持新鮮，請冷藏，謝謝！如堅果、面粉、堅果醬之類的食物，如果你的房間裡比較溫暖，或者你在未來幾周都不會把它們吃完，或者以上兩種情況會同時發生，請把它們放入冰箱。

　　延長保質期。全麥面粉、低飽和脂肪油類(橄榄油)等，在冰箱中保存的時間會更長。不過，你要是每周甚至每天都會使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。總結一下指導思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來。

　　冰箱的使用方法

　　1.肉類存放

　　冷藏肉不用清洗，帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗，一般切成合适一餐用的塊或切好絲、片，分别裝在冷藏盒或保鮮袋中封好，把長時間不吃的食物放在冷凍箱裡，次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反複化凍，否則食用價值損失極大。

　　2.蔬菜存放

　　蔬菜水果購買來的時候往往帶有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果應先清洗幹淨、甩幹水分，用清潔的保鮮袋裝好，用保鮮膜封好，或者放進密封容器，讓它們彼此隔離，擦幹淨後再放進冰箱保存。包裝食品也要放入冰箱。

　　3.生熟食存放

　　在冰箱中生熟食物宜分開，熟食應放入加蓋的容器中存放，避免細菌交叉感染。

　　4.保鮮膜有害

　　使用聚氯乙烯材質制成的保鮮膜，經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易将保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，該增塑劑對人體内分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應該把保鮮膜撕掉，或者覆蓋保鮮膜時，盡量别把食物裝太滿，以防食物接觸到保鮮膜。

　　5.加熱後再吃

　　無論是涼菜還是熱菜，在經過用筷子攪拌、唾液混雜後，使得微生物在溫熱的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱内的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因污染而帶入的緻病菌，防止病從口入

　　6.化凍食品不宜再存

　　經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖

　　7.需要呼吸和消毒

　　冰箱内不應裝得過滿，應留有适當空間，以利于冷氣穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時要定期清洗冰箱，包括各闆層，特别是過濾網，此處常常是污垢和病菌的積聚場所。

　　食品放冰箱能放多久

　　鮮蛋：冷藏30~60天

　　熟蛋：冷藏6~7天

　　牛奶：冷藏5~6天

　　酸奶：冷藏7~10天

　　魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

　　牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

　　肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

　　香腸：冷藏9天， 冷凍60天

　　雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

　　罐頭食品：未開罐冷藏360天

　　花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

　　咖啡：已開罐冷藏14天

　　蘋果：冷藏7~12天

　　柑桔：冷藏7天

　　梨：冷藏1~2天

　　熟西紅柿：冷藏12天

　　菠菜：冷藏3~5天

　　胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天

　　冰箱存放食物注意事項

　　一、熟食品進入冰箱前須涼透

　　食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導緻整個冰箱内食品黴變。

　　二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋

　　冰箱内的溫度隻能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食後就可能緻病。

　　三、食物解凍後不宜再進冰箱

　　反複冷凍可使食品組織和營養成分流失。

　　四、冷凍食品宜緩慢解凍

　　需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱内緩慢解凍，一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，會使食品質量下降。

　　如何正确使用冰箱儲存食物

　　【蔬菜冷凍前的熱處理】

　　幾乎所有蔬菜在冷凍之前都需要經過預先的熱燙處理，主要目的在于滅活代謝酶，有助于最大限度的避免原有的風味、色澤和質地的損失;同時還能洗淨表面污垢和微生物的，而且蔬菜枯萎或軟化更易于儲存。

　　最常用的方法是沸水熱燙，部分蔬菜也可以用蒸汽熱燙法。依據蔬菜的品種和體積大小，決定熱燙時間是至關重要。不足不但不能滅活反而可能刺激酶活性，效果可能比沒有熱燙更糟。 過度則有可能導緻風味、色澤、維生素和礦物質的損失。

　　食物或者食材買回來之後，不可能很快全部吃完，這就需要貯存一定時間。貯存期間，特别是那些生鮮食物，還會繼續代謝，也因為氧化或者細菌滋生而腐敗變質。4°C至60°C是最有利于食材的繼續代謝和多數細菌的生長繁殖的溫度，因此這個溫度範圍内也被稱為“危險區間”。而這個 “危險區間”又恰恰是人生存的自然環境的“常溫”，所以，食物在常溫之下最容易腐敗變質。

　　好在，冰箱的發明，給人們提供了非自然環境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能，可以使得貯存食物時避開“常溫”，很大限度的延緩了變質和腐敗速度，更長時間的保存食物的新鮮度和安全性。

　　但是，無論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質地，也不能絕對避免細菌的滋生和繁殖，随着貯存時間的延長，食物仍然不可避免的變質腐敗。清楚各種不同食物合适的儲存溫度和時間，可以最大程度保證食品安全，并且可以獲得更加富有營養、風味和質地的美味。

　　除了溫度，影響細菌繁殖的另一個因素是營養，蛋白質是細菌滋生主要營養物質，因此，高蛋白含量的肉類和海鮮品更容易腐敗，尤其值得警惕。

　　結語：朋友們我們通過上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時的日常生活中應該怎樣去使用冰箱，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個詳細的介紹大家應該都能夠了解了吧，為了在以後的生活中我們能夠更好的擁有一個好的生活飲食方法那麼就要徐彙在冰箱存放食物的時候注意位置與時間哦。