魚香豬肝
用料：豬肝450g、蔥、姜1小塊、蒜頭3顆、醬油露2茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、米酒2茶匙、鎮江醋1茶匙
做法：
①豬肝切長條片形，洗淨血水，起一鍋水川燙約1分半鐘，澇起入冷水洗淨待用。
②備好材料。
③爆香姜片與蒜頭，加入辣豆瓣醬炒香，加入米酒。
④放入豬肝與醬油露大火拌炒均勻，汁液略為收幹，放入蔥段拌炒鍋邊淋上鎮江醋即可。
杏鮑菇豬肝湯
材料：豬肝300克，青紅椒少許，油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精适量
做法：
①豬肝洗淨切片，加料酒、醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，放澱粉抓勻。
②将料酒、醬油、鹽、胡椒粉調成汁。
③起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝成型時放青紅椒煸炒片刻盛出。
④再起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜、辣椒。
⑤放豬肝青紅椒和調味汁翻炒，汁收濃即可。
蒜汁五香豬肝
材料：豬肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽
做法：
①豬肝沖洗幹淨，用清水泡制2小時以上，中途換水
②鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水
③湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開
④放入焯水的豬肝
⑤倒入适量的醬油和鹽
⑥大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火焖至涼透
⑦大蒜去皮，剁碎
⑧加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁
⑨把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可
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