1、主料：魚肉、姜片、幹辣椒末、黃酒、大蔥、白芝、麻醋、花椒。
2、将魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中，加入适量大蔥、花椒、老姜、幹辣椒、鹽、料酒調和成腌制調料。
3、拌勻稍稍按摩入味。
4、放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制。
5、将魚取出撥下所有腌制調料，魚塊放入簸箕上。
6、置于陰涼通風處風置半幹。
7、準備好其他備料，生抽，料酒和醋調一汁，再準備些熟芝麻。
8、在燒熱的鍋中用生姜擦一遍 。
9、再鍋裡加入适量油。
10、放入風幹好的魚塊。
11、用小火将雙面慢慢炕。
12、待至兩面金黃後取出備用。
13、将腌制調料放入鍋内小火炒香。
14、将煎好的魚塊倒入鍋内，小火翻炒魚塊。
15、幹煸一下後倒入準備好的料汁，使其均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁。
16、撒上熟芝麻翻炒 。
17、汁幹後起鍋裝盤。
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