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素炒韭菜木耳家常做法

素炒韭菜木耳家常做法

更新时间：2026-10-28 22:55:57

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韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其制作簡單、營養豐富廣受大衆的喜愛。下面我就把韭菜木耳炒雞蛋的做法分享給大家。

素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）1

材料:韭菜，木耳，雞蛋，蔥，花生油，料酒，蚝油，鹽，水等等

素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）2

韭菜擇去老葉子沖洗幹淨泥沙，用水浸泡10分鐘更好的去除農藥殘留。取适量的木耳放入容器中用涼水泡發4到5個小時，擇洗幹淨根部的雜質把大一點的撕成小塊控幹水分備

素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）3

素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）4

浸泡過的韭菜瀝幹水分切成長短均勻的韭菜段，大蔥剝去外皮清洗幹淨切成蔥花備用，雞蛋三個清洗幹淨外殼的雜質打入碗中，加少許料酒和适量的鹽、清水攪拌均勻成雞蛋液。加點料酒可以去除雞蛋的腥味兒，加水是為了炒出來的雞蛋更嫩

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熱鍋加入适量的花生油倒入雞蛋液，稍微凝固後用筷子滑散并炒香後盛出備用

素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）7

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素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）9

炒完雞蛋的鍋中直接加入少許花生油把蔥花爆香，倒入木耳加适量的蚝油翻炒均勻

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倒入韭菜段加适量的鹽繼續翻炒均勻，韭菜入鍋隻需翻炒兩下立即倒入炒好的雞蛋旺火再次翻炒均勻關火

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素炒韭菜木耳家常做法（一把韭菜二兩木耳三個雞蛋10分鐘就能做出舌尖上的美味）16

裝盤，成品！平頂山的小夥伴開始享用吧！

來源：私廚美食菜譜大全

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