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粉蒸肉如何做得不濕
粉蒸肉如何做得不濕
更新时间:2025-07-12 03:43:20

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

最近媳婦總想吃肉,随着現在豬瘟疫情的變化,現在豬肉的價格也是越來越高了,豬肉之前是11塊9一斤,現在已經漲到15.9一斤了,越來越貴,小董表示豬肉都要吃不起了。

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)1

媳婦最近總是吃不飽,每天換着花樣增加胃口,小董在網上看到别人做粉蒸肉,今天給媳婦做一道粉蒸肉吧,讓媳婦吃過瘾。

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)2

粉蒸肉是流行于南方地區的一道漢族傳統名菜之一,隻需上鍋蒸制,粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相間的五花肉肥而不膩,香辣可口,超下飯。其實要做好粉蒸肉也是很簡單的,隻要掌握好這幾點,廚房小白也可以學會,做出來的都是零失敗。一起跟小董做一下吧。

【粉蒸肉】

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)3

所用到的食材:五花肉1塊,蒸米粉,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,白糖,蚝油

做法:

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)4

1、将買來的五花肉清洗幹淨,然後切成片,将切好的肉片放入盤中,

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)5

2、加點料酒去腥,生抽,老抽上色,鹽,胡椒粉,白糖提鮮,放點蚝油,蔥切成段,姜拍一下剁成末,放入盆中,抓拌均勻,腌制30分鐘左右

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)6

3、準備一個土豆削皮,切片,把土豆片擺在盤子底部

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)7

4、在腌好的肉中打一個雞蛋,給它抓拌均勻,然後放入蒸肉米粉,都給它裹上米粉

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)8

5、将裹好米粉五花肉擺在土豆上面,

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)9

6、全部弄好之後上鍋蒸,鍋中上汽放入五花肉,大火蒸四十分鐘左右

粉蒸肉如何做得不濕(掌握這幾個技巧)10

好了,出鍋放入小蔥,香噴噴的粉蒸肉就做好了

【烹饪小貼士】:

1、在肉片中打入一個雞蛋,主要的作用是鎖住水分,使肉質更加滑嫩

2、将裹好米粉的肉片均勻的擺在土豆上,切記不能疊加,否則容易夾生

大家對于做粉蒸肉有什麼好的方法和建議呢,歡迎大家在評論區留言讨論,感謝大家的關注與支持!

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,家常做法,簡單又實用,今天做啥,可以看看小董美食,總有适合你的!

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