又到楊梅季，各地的楊梅都陸續上市了，相信好多人都看到有賣的或已經吃過了。楊梅做為應季水果，除了口感好、營養豐富外，它也有兩個的缺點，第一就是果期太短：從大量上市到結束，大概隻有半個月的時間；第二就是不易保存，從樹上摘下最多兩天，就會開始腐爛變質，甚至長毛，影響觀感和口感不說，吃了還有可能引發腸胃疾病。
除了直接當水果直接吃，吃不完的怎麼辦呢？下面分享三個比較好的解決辦法。
第一種方法，也是最省事的。把摘下來的新鮮楊梅，直接放在冰箱的冷藏室或冷凍室，至少可以保存半個月以上，雖然沒有新鮮楊梅的口感那麼好，會有點硬，但是會有吃冷飲快感，在炎熱的夏天偶爾拿出來幾顆吃一下，還是很酸爽的。
剛摘下的新鮮楊梅
第二種方法，泡楊梅酒。喜歡喝酒的人應該最喜歡這個方法， 到超市買一點高度白酒（或糧食小燒）和冰糖，把摘下的新鮮楊梅一起放到桶裡，不喜歡吃甜的話可以不放冰糖，不過最好用玻璃瓶或專用的酒壇來泡，盡量避免使用塑料容器。一般泡上兩個月就可以喝上味道獨特的楊梅酒了。
楊梅酒
每年到了這個季節，超市裡桶裝的白酒都會脫銷。楊梅泡酒已有好長時間，可以放心飲用，但是既然是酒還是要适量，不要貪杯哦！
自制的楊梅酒
PS：據說如果拉肚子，吃上兩顆用酒泡過的楊梅會很有效。
第三種方法，稍微有點技術含量，也是也是最好的一種方法，不但保存的時間長，而且老少皆宜。把摘下的新鮮楊梅做成楊梅醬，不過不是鹹醬，其實就是楊梅罐頭，做好以後酸甜可口。
封裝好的楊梅罐頭
大概的制作方法就是和白砂糖放在一起加水煮，然後再罐裝密封保存即可，想吃的時候可以随時拿出來吃，放到過年都沒問題。
打開的楊梅罐頭 湯和楊梅都可以吃，酸甜可口
以上就是我所知道的三種比較好的方法，你吃過嗎？如果你還有更好的方法歡迎留言讨論。
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