清洗花蛤，萬不可隻放鹽！大廚教你這樣做，花蛤瘋狂吐沙，攔不住。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炎熱的夏季，路邊攤上喝啤酒吃花蛤是最開心的一件事了。約上幾個朋友在一起吃着燒烤，聊一聊工作中遇到的不開心的事，再講一些開心的事，從此也就一笑而過了。花蛤雖然是海鮮，但是它的價格特别的親民，沒有海參鮑魚那麼昂貴，但是它卻如鮮那樣鮮嫩，而且它裡面含有豐富的營養，同時它的熱量特别低，無論怎樣，吃都不會長胖。因此備受大家的喜歡，對于減肥的人來講再也不用擔心長胖了。減肥的時候再也不用對肉說不了。

花蛤的烹饪技巧也沒有那麼複雜，隻要掌握了正确的制作方法，廚房小白自己在家也能做出美味的辣炒花蛤。但是大家有沒有注意到？自己在家做的花蛤總沒有外面大廚做的那樣肉質鮮嫩，自己做的花蛤不是硌牙就是美味，還是不易下飯，那麼怎樣才能讓花蛤做到不硌牙呢？今天大廚就教給大家這三種做法，花蛤快速吐沙，想攔都攔不住。大家下次讓花蛤沙的時候，萬不可直接加鹽了，難怪你之前做的花蛤總硌牙。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。

花蛤快速吐沙的第一種方法：汆燙法。

一般飯店裡做辣炒花蛤的時時候，時間緊，份數多。通常将買來的花蛤，放在熱水中汆燙兩分鐘，這樣能使花蛤快速吐沙。同時做出來的花蛤都不會硌牙。但是這種方法，大多數隻用于飯店裡做法。因為花蛤汆燙之後，它的鮮味就變淡了。所以大家想要吃花蛤的鮮味的話，最好就不要用汆燙法。

花蛤快速吐沙的第二種方法：放剪刀法。

我們可以在買來的花蛤放在适量的清水中，然後加入精鹽半勺，裡面放上一枚剪刀或者是放上幾個生鏽的螺絲釘，時間充裕的情況下，放置兩個小時。兩小時之後花蛤就自然吐沙幹淨了。

這種方法是利用花蛤器官的強烈刺激，能使花蛤快速吐沙的小訣竅。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？花蛤在靜置2小時後，一定要注意裡面放的剪刀或螺絲釘不要傷到手哦。吐沙後的花蛤一定要再用清水沖洗兩次，這樣的花蛤吃起來才不會硌牙。

花蛤快速吐沙的第三種方法：放三種調味劑。

大家沒有充足的時間，同時又不想用飯店裡汆燙花蛤的方法。可以試試在清水裡放這三種調料，第一種是陳醋，第二種是香油或者是食用油，第三種是拍碎的辣椒。将這三種調味劑放在溫水中，然後将花蛤放入裡面，花蛤就能快速地吐沙。

這個方法我之前使用過了，特别适合家庭制作。同時不會影響花蛤的肉質鮮嫩，也不會浪費太多時間，花蛤的這種吐沙方法，花蛤瘋狂吐沙，都攔不住。

好啦，以上就是關于花蛤快速吐沙的三種小技巧，怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？你還對花蛤吐沙有其他看法嗎？歡迎評論區留言哦，喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。