天氣漸暖，糖寶的菜單裡怎麼能少了一道清熱止渴的湯呢！吃主食之前先來一小碗清爽的蓮藕紫菜紅豆湯，健康開胃不升糖。
蓮藕含有大量的膳食纖維，可延緩小腸對糖類與脂肪的吸收，促進胃排空，減少胰島素的用量。此外，生藕性寒，有生津止渴的功效，可改善糖尿病口渴症狀。
紫菜中含有豐富的紫菜多糖，能顯著降低空腹血糖，适合糖寶食用。其所含的硒，能防止胰島β細胞氧化破壞，修複胰島細胞，降低血糖和尿糖。紫菜中的膳食纖維，還可以保持腸道健康，加快體内有毒物質排洩。
紅豆含糖量少，是糖寶理想的食療佳品。其所含的可溶性膳食纖維可延緩産後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢。
食用禁忌小便清長者、尿頻者慎食
材料蓮藕150g，紅豆30g，紫菜（幹）20g，鹽2g。
做法蓮藕去皮用清水洗淨，切成塊備用；紫菜浸洗去淨泥沙；紅豆洗淨浸泡4小時。将紅豆、蓮藕放入砂鍋内，加入适量清水大火煮開，小火炖煮1.5小時，加紫菜煮熟即可。
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