随着時代的發展，現代人對于健康的關注度越來越高，因為患肥胖、高血壓、高血脂、痛風等疾病的人群也越來越多。關注慢性疾病，飲食和其之間有着比較密切的關系，或是脂肪物質，或是嘌呤物質，它們的攝入量和某些疾病間存在着直接的聯系。提到食物種類，主食的攝入其實也很有講究，主食攝入不科學（健康），容易增加便秘、肥胖等問題的發生風險，正因為如此，生活中更建議大家要增加粗雜糧的攝入量，這其中就包含您各位熟悉的玉米（類食品），玉米是一種靠譜的粗糧食品，玉米面同樣如此，如果說問現代人更應該吃哪種主食，那玉米面食物一定會優先建議您吃？當然，和普通白面相比，它的确有所亮點，今兒個就和您聊一探究竟。

和普通白面相比，玉米面當中所含的營養物質更加豐富，而且有益于現代人健康的物質也不少。

• 膳食纖維：

和精白面粉相比，玉米是一種粗糧食物，它其中含有更豐富的纖維素類物質，經常食用可以很好的促進腸道代謝，增加排便的順利程度，預防便秘等問題的發生。

• B族維生素：

相比之下，玉米當中所含的B族維生素也要比精細面粉中更多一些，正因為如此，常吃玉米面對于皮膚健康也有一定的促進作用，還能預防口腔潰瘍、口角炎等問題的發生。

• 植物色素類物質含量豐富：

或是原花青素，或是玉米黃素，再或是胡蘿蔔素，這些植物色素在各色玉米當中含量豐富；适當補充色素類物質可以增強身體的抗氧化能力，抛開劑量來看可以增強您對病毒等有害物質的抵禦能力；另外對于視力也有積極的促進意義。

• 玉米胚芽值得一提：

和精細白面相比，玉米中含有獨特的玉米胚芽，玉米胚芽的營養相對更豐富，其中蛋白質含量可以達到15%左右，其中還含有45%左右的脂肪物質（其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸）。

• 食用可以，但要适量：

玉米面是一種不錯的粗糧食品，建議大家可以經常與精細零食搭配食用；但是玉米面當中含有較多的纖維素類物質，大家不可肆意大量食用。對于身體無恙的人來說，每天食用的粗雜糧（玉米面）占主食一半即可；如果腸胃存在一些問題或者中老年人而言，建議可以更少吃一些。

• 單吃玉米（面），請您加點堿：

如果單純食用玉米類主食，建議可以加點堿，這樣可以将其中所含的色氨酸變成吸收率更高的遊離性色氨酸，促進吸收。

• 玉米面口感生硬，可以加些其他食物：

如果您各位單吃玉米面，未免會感覺有些“拉嗓子”，所以建議您在烹調玉米面的時候可以加入些紅棗、葡萄幹等食物，美化其口感，讓大家吃的更加舒服。

無論是白面還是玉米面，其實都是有營養的，隻是針對于現代人的身體健康程度（慢病高發）來看，更适合吃些粗雜糧，而玉米面恰恰是粗糧食品中比較有代表性的食物。

玉米（面），顔色誘人，味道香甜，希望給您的生活增添滋味。

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