兒子說想吃雞公煲，正好家裡有一隻母雞，那就給他紅燒一下吧！雞肉最經典的做法之一。
By 枭笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 草雞 半隻
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 海鮮醬 1勺
- 蔥姜蒜 少許
- 桂皮 1塊
- 八角 1個
- 西芹 适量
- 洋蔥 半個
- 香菜 1根
- 油辣子(可不放) 1勺
- 山楂幹 2片
做法步驟
1、母雞清洗幹淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗幹淨，泡40分鐘，泡出血水。圖中多次換水。
2、準備醬料。
3、将泡洗幹淨的雞塊放入一個口大容器中。
4、首先加入海鮮醬。
5、再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱保存，用時取點很方便。
6、加入山楂幹。
7、加入山楂幹。
8、再加入料酒。
9、戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制45分鐘以上。
10、蔥姜蒜去皮切碎。腌制好的雞塊看起來很入味吧！
11、鍋中加入适量油，放入香料炒出香味。
12、加入雞塊大火煸炒。
13、雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。
14、将炒好的雞塊倒入啥鍋中。
15、加入開水，燒開後轉小火40分鐘。
16、40分鐘後将砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特别幹，可以根據自己喜歡呦。
17、很美味哦。雞肉最經典的做法之一。 也可以按個人口味調味。 配菜可以不加，也可以按自己喜歡的添加。
小貼士
雞塊需要提前腌制，這樣比較入味。 紅燒是雞肉最經典的做法之一
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