如何自制午餐肉好吃呢?準備熟鹌鹑蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少許，我來為大家講解一下關于如何自制午餐肉好吃呢?跟着小編一起來看一看吧!
如何自制午餐肉好吃呢
準備熟鹌鹑蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少許。
新鮮的豬肉，大約肥瘦三七比，切成塊狀。
用料理機的大孔絞成肉末，在肉末中加入黃酒、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、糖，醬油，紅曲粉，蚝油，姜末，其中鹽是用調料罐自帶的小勺子，酒、醬油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，紅曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺。
肉末放廚師機裡用2檔攪拌5分鐘以後，加入澱粉和水的溶液，繼續用4檔攪拌10分鐘左右。
趁肉末攪拌的時候，剝幾個煮熟的鹌鹑蛋。
把肉末裝在方形的容器裡，先鋪一層，再放入剝好的鹌鹑蛋。
攪拌上勁的肉末，幾乎是連成一片的。
把肉末連模具，蒸50分鐘，冷卻後切片就做好了。
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