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韓式豆芽炒寬粉

韓式豆芽炒寬粉

更新时间：2025-06-06 17:30:02

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）1

又來一道莫有肉的素食一道主食也可下飯也可的菜菜

By A&YONG

用料

紅薯寬粉 1包
茄子一個
豆芽 300克
朝天椒 3個
胡蘿蔔半根
洋蔥半個
蒜頭 3瓣
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖少許
老抽半勺
味精少許
雞精少許
胡椒粉一點點
料酒 1勺

做法步驟

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）2

1、提前用清水泡發紅薯寬粉

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）3

2、綠豆芽洗淨瀝幹水分備用

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）4

3、将提前泡軟的寬粉冷水下鍋煮至熟透

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）5

4、将茄子切條大油炸至焦黃

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）6

5、所有配料如圖切好備用，可以按自己喜好添加

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）7

6、起鍋燒油八成油溫下配料煸炒

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）8

7、炒出香味下豆芽大火翻炒一分鐘微微出了一部分水了下寬粉炒至軟滑

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）9

8、将前面所寫所有調料放入大火翻炒至入味

韓式豆芽炒寬粉（豆芽炒寬粉的風味）10

9、最後加入炸好的茄子大火翻炒一分鐘出鍋

小貼士

沒有啥技巧就是炒豆芽時先用小火炒出水利用豆芽中的水分炒寬粉這樣全程無須加一滴水，更入味寬粉QQ的豆芽脆爽茄子滑滑嫩嫩老婆都說完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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