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牛肉炒遲菜心的做法

更新时间：2026-09-12 20:34:45

牛肉炒遲菜心的做法?準備遲菜心，牛肉調料：油，鹽，生抽，生粉，糖，酒，今天小編就來說說關于牛肉炒遲菜心的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛肉炒遲菜心的做法

準備遲菜心，牛肉。調料：油，鹽，生抽，生粉，糖，酒。

遲菜心用洗米水浸泡之後洗淨。

洗淨的遲菜心不要折斷，用刀切整齊。

牛肉用糖，生粉，油，酒拌勻不要放鹽，會讓肉質變老。

熱油鍋大火下遲菜心。

馬上蓋上鍋蓋，大火，大概20秒揭開鍋蓋，這樣菜心炒出來很綠。

撒1克左右的鹽。

順着翻炒，這樣不會将翻亂。

全部變色出鍋，盛碟中。

另起油鍋，大火炒牛肉。

快速翻炒變色，淋上生抽，翻勻出鍋。

鏟起鋪在遲菜心上面即可

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