1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，溫水将幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。
2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丢進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裡一起炒一炒，加一點醬油，有顔色就好。
3、另起個蒸鍋，把炒好的米放碗裡，再往碗裡倒些水，水量以正正好沒過糯米并與糯米平齊為準，入蒸鍋隔水蒸，大火燒開，放中火蒸個20分鐘。
4、蒸好以後不要着急拿出來，在鍋裡等它不燙手了再拿出來，把這一坨糯米飯房保鮮袋（或者鋪了保鮮膜的保鮮盒裡），整形成任何你喜歡的形狀，放冰箱裡冷藏一晚。
5、次日拿出切片，平底鍋擦一層薄油，小火将兩面煎制微黃就可以吃了。
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