怎樣做野菜雞蛋-tft每日頭條

春天是一個美好的季節，給人們帶來了溫暖，同時也複蘇了大地萬物，今天跟朋友一起去田裡挖野菜，好開心呀！

今天挖到的野菜是一種叫芨芨菜，學名荠菜，是人們喜愛的一種野菜。每年一到春天的時候喜歡吃野菜的人們就在地裡各種的找啊！

怎樣做野菜雞蛋（幾個雞蛋居然可以這樣做）1

因為菜荠菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，在春天多吃一些野菜比較好。

用荠菜可以來包餃子，做餡餅都是很不錯的。今天就用芨芨菜做了一款水煎包，一家人都非常的喜歡吃。

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食材準備：

芨芨菜半斤，雞蛋三個，面粉一斤，發酵母3克，鹽，十三香，菜籽油，黑芝麻，蔥

做法：

1、在盆中倒入面粉，倒入發酵母，用溫水和面，一邊倒入溫水，一邊用筷子将面攪拌成面絮狀，再用手和成光滑的面團，面團放到溫暖處發酵至1.5—2倍大。

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2、利用面發酵的時間，把芨芨菜摘洗幹淨，鍋中倒入清水，大火把水燒開後，放入洗好的芨芨菜焯水1—2分鐘，撈出放涼控幹水分。

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3、把控幹水分的芨芨菜放在案闆上，用刀切碎，裝入容器中備用。

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4、在碗中打入雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻打散。

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5、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，倒入攪好的雞蛋液，用勺子壓碎炒熟，放涼之後也倒入芨芨菜容器中。把芨芨菜和雞蛋充分的攪拌均勻後加入熟油，十三香和鹽攪拌均勻。不要放入其它過多的調料，以免掩蓋了芨芨菜的清香。

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6、把發好的面放入案闆上，用手揪成大小均勻的小劑子，用手揉成圓形，再壓扁。

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7、把面餅裡包入芨芨菜餡，捏成小包子形狀，柳葉形，餃子形都可以，或包成自己喜歡的形狀，再次醒至8—10分鐘。

8、平底鍋刷上油，鍋熱後擺入水煎包，用面攪一個很稀的面水，隻是比清水稍微渾濁一點就可以了。鍋内溫度很高時倒入鍋中，蓋上鍋蓋。

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9、用中火焖6—8分鐘，再打開鍋蓋撒上少許的黑芝麻，蔥花再用大火收一下汁水。

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10、一款美味又營養的芨芨菜水煎包就做好啦！

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