蛋液是什麼?蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋産品 ，下面我們就來聊聊關于蛋液是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
蛋液是什麼
蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋産品。
質量：巴氏殺菌蛋制品非常衛生，沒有不利健康的細菌。在冷藏條件下能放很多天，使用添加劑後甚至能放幾個月。也可在冷凍條件下儲藏。
安全：産品在使用之前經過分析冷鍊運輸至工廠，對工廠來說沒有污染源（沒有髒的殼蛋帶入工廠）。生産過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯誤的風險，均勻性保證最終産品的一緻性/重現性。
方便：生産過程中直接使用，沒有因打蛋或分離引起的髒亂方便運輸和儲藏方便添加到最終的産品中可以不通過經銷商，直接采購。
經濟：降低人工費用和減少人工處理，機械打蛋分離有更高的得率，減小儲存空間，降低清洗費用。
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