紅燒豆腐的家常做法圖解大全-tft每日頭條

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豆腐曆史悠久，吃法也很多。小時候愛吃燒豆腐和豆腐腦子湯，二者共有的特點是軟、滑、嫩，用勺舀到白飯上，連飯帶湯汁，呼溜溜就下肚了。後來吃過家常豆腐、紅燒豆腐，還吃過正宗的四川麻婆豆腐，以及長沙火宮殿的臭豆腐，種類不算太少。

紅燒豆腐的家常做法圖解大全（飯店的紅燒豆腐為什麼炒的那麼好吃）1

下面就為大家分享一道，豆腐與菌菇相搭配的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【雙菇燒豆腐】

1.首先我們準備一下食材：豆腐150克，切成方塊,裡脊肉50克，切成肉片備用。

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香菇80克，切成厚片，放在盆中，杏鮑菇一個，先切成斜段，再改刀切成菱形片。

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大蔥白一段，破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜一塊切成姜片，與蔥，蒜一起放在盆裡，紅椒、青椒各一片，切成菱形片，青紅椒顔色鮮亮，配色很好看。

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2.下面我們把豆腐過油炸一下，鍋内燒油，油溫升至5成熱的時候，放入豆腐，晃動鍋，免得粘底，開中火炸制一分鐘左右，炸成金黃色，即可撈出控油備用。

紅燒豆腐的家常做法圖解大全（飯店的紅燒豆腐為什麼炒的那麼好吃）5

3.接下來我們再把香菇和杏鮑菇焯一下水：鍋内燒水，水開以後，倒入香菇和杏鮑菇，中火焯水一分鐘，等到香菇和杏鮑菇焯熟，倒出控水備用。

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4.鍋内燒油，放入裡脊肉翻炒，然後放入蔥姜蒜和青紅椒一起翻炒，翻炒出蔥香味以後，放入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油。

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5.加入蚝油2克，加入蚝油提一下鮮味，然後倒入香菇和杏鮑菇繼續翻炒，加入适量的清水，下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，十三香1克，生抽3克。

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6.然後放入炸好的豆腐繼續翻炒均勻，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，再淋入适量的水澱粉，加入小半勺的植物油，加植物油，湯汁會油光發亮，翻勻後，即可出鍋裝盤。

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好了這道簡單又快手的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。