将辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制後,撈出渣,然後放入味精、白糖、醋等調料。 将主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁内,燒開後裝入盛器,撒入蔥花。 将色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速澆在上面即成。