又快到了柿子收獲的季節，在農村柿子樹是非常多的，而且也有很多人喜歡做柿子餅。小編家裡也種有兩顆柿子樹，每年柿子也有不少，自家是吃不完的，很多一部分都送人了，自己先挑出來一些長得好的，剩下的基本都送了鄰居了，挑出來這些長得好看的，都是老母親留着做柿子餅的，柿子餅在小編老家非常受孩子的喜歡，但是當時就不讓多吃，對身體也不好，容易結石。今天小編就給大家分享一下如何做柿子餅，怎麼做出來好吃，希望能夠幫助到大家！
前期準備：選擇材料是非常重要的，做柿子餅軟柿子肯定是不行的，要選那種硬的，越硬越好。有句俗話叫捏軟柿子，但是做柿子餅就不要有這種想法了哈！一般我們制作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量适中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
那麼柿餅如何制作呢？
1.柿子清洗幹淨，去皮。
2.柿子曬到外皮幹裡面軟時，就要捏了，但是不能捏破。捏成餅狀即可。
3.要隔三四天捏一次。捏兩到三次即可，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時候捏。時間晚了，糖融化，容易粘手，還容易捏破柿子。
4.剛曬好的柿子餅是不能吃的，要用幹柿子皮捂着，外面還要蓋上席子，大約要捂一個月，一直到柿子餅的外表長滿了白霜（就是柿子裡的糖滲透出來的結晶）才能吃。
這樣就大功告成了，如果你也喜歡吃柿餅，不妨來試試吧。
柿子餅在農村很常見，也是個好東西，非常有營養。但是小編從小家裡就不讓多吃，東西雖好，但是一定不要貪吃，吃多了容易結石。不管是什麼東西，吃多了肯定是不好的，小編建議大家不要貪嘴哦！
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