大家好，今天小編我給大家帶來的是，一道家常“醬燒茄子”的制作，每次遇到自己食欲不好的時候，我最喜歡這樣去做茄子，次次都能讓我胃口大開，多吃上兩大碗的米飯，下面就随我一起來了解一下，具體的制作吧。
食材：茄子、蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、食鹽、生抽、水澱粉
制作方法步驟：
1、把茄子清洗幹淨後，用刀切成長條狀，并放入到油鍋中先炸一道。（如果你害怕茄子吸油的話，可以先用食鹽對茄子進行腌制15分鐘，或者把茄子先用幹鍋将其炒軟。）
2、往鍋中留少許的底油，然後把準備好的蔥、姜、蒜切末後，加入到鍋中将其翻炒出香味。并把準備好的茄子，将其放入到鍋中，炒至茄子斷生。
3、準備一個小碗，往碗中加入醬油一小勺、醋一勺、白糖兩勺、食鹽半勺，胡椒粉、生抽适量，在加入小半碗的澱粉水，将其攪拌均勻做成料汁。然後把準備好的料汁加入的鍋中，大火把茄子翻炒收汁，就可以出鍋享用了。
營養分析
1、想要茄子更營養，可以準備點肉末加入，一起煸炒。但是最近豬肉太貴，我已經吃不起了。
2、茄子屬于維生素、碳水化合物含量高的食材，秋冬季節多食用，能有很好的補水作用。
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