【這種菌菇價廉味美，肉質鮮香嫩滑，5元炒一盤，常吃身體好不怕胖】平菇是日常食用菌中最普通的一種，雖然物美價廉，但是營養價值一點也不低，而且脂肪含量很低。它含有多種氨基酸、維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，常吃平菇不僅能增強體質，還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病，對婦女更年期綜合征及植物神經功能紊亂等疾病均有輔助療效。平菇還含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇的肉質嫩滑可口，有類似牡蛎的香味。所以無論是素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之它的價錢便宜，所有是百姓餐桌上的家常菜肴。歲月不饒人，我一進入50歲後，眼發花、五十肩啥都來了，還有就是婦女更年期的症狀也如約而至。對于身體出現的問題，該看醫生的還是要去看醫生，當然在飲食方面也要注意。就像這種脂肪含量低，營養豐富的菌菇，我們平時就可以常吃點。今天花了3.5元買了半斤平菇，加了點青椒和蟲草花炒了一下，好看又好吃，雖然沒有肉，一樣很鮮美。
【素炒平菇】
主料：平菇250克、青椒3個、幹蟲草花少許；
輔料：稻米油、生抽、鹽、澱粉；
做法：1、平菇去根部清洗幹淨，用手撕小備用；
2、幹蟲草花加點溫水浸泡發軟後洗淨撈出備用；
3、青椒去蒂後洗淨後切絲備用；
4、起油鍋，先放入平菇翻炒均勻；
5、炒至平菇出水發軟，加入蟲草花翻炒均勻；
6、加點鹽調味拌勻；
7、再加入青椒絲快速炒勻；
8、淋入少許濕澱粉勾芡即可；
9、出鍋裝盤；
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