#家庭美食大賞#番茄番茄别名西紅柿洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛辣果。因具有豐富的營養價值,所以番茄又被稱為“菜中之果” 。它含有番茄紅素、各種維生素，礦物質元素以及蛋白質膳食纖維和天然果膠等這些營養成分，能夠滿足人體需求。其功效也比較多，具有降血壓，抗衰老，抑制癌症，助消化，保護前列腺，保護眼睛，促進食欲等作用。所以經常性食用番茄有益于人體健康。
番茄蛋花湯的關鍵就在于雞蛋花打得漂不漂亮，打好了就是一道色香味俱全的美食。很多人都是做錯了這關鍵性的一步，導緻孩子看到這道湯，頓時就沒了食欲。接下來就跟我來看一下番茄蛋花湯到底如何去打蛋花才打得漂亮。
【所需食材】
主要食材：番茄、雞蛋、香菜
輔料：食用油、鹽、雞精、香油
【制作過程】
1.取一個番茄，在其表面劃十字，開水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，放在一旁備用。
2.将2個雞蛋打入碗中，用筷子不斷攪拌，攪拌至筷子上挂不住蛋液。
3.鍋中燒油，倒入番茄塊，炒4分鐘左右，将番茄中的水分全部炒出。
4.加入2勺清水，煮開後，先加入适量的鹽、雞精，進行湯汁調味，再倒入少許澱粉水，攪拌均勻，關火。
5.此時，順着鍋邊，淋入雞蛋液，要等待幾秒鐘，最後用勺子推動湯汁即可。
6.出鍋時，淋入香油，撒上香菜，一道秀色可餐的湯就可以出鍋享用啦！
這樣做出來的番茄蛋花湯，光看湯色就能讓人有強烈的食欲感，而且蛋花是非常的漂亮，再喝上一口湯，湯汁鮮香，甜中帶着微酸，特别美味。要是平時吃多了油膩的飯菜或者孩子不愛吃飯，就做上這麼一道湯，保準非常的解膩又下飯，喝了還想喝。
【美食小貼士】
1.番茄要先用油炒，不要直接下鍋，否則出不來番茄酸甜的味道。
2.不要水煮開就倒雞蛋，正确方法做法是：先給湯汁調味，再加澱粉水，接着把火關掉，這時可以淋入蛋液，才能做出漂亮的蛋花。
3.雞蛋一定要完全打散，鍋裡倒雞蛋液時，要轉圈淋入。
感謝大家看完我的分享，對于這道菜如果你有更好的提議，可以在評論區給我留言哦。小編在用心做好每道菜，親身嘗試後為大家分享菜譜，如果你也喜歡我的分享，那就請給我留個關注，點贊 收藏 轉發一下吧，下期我會繼續更新美食哦！
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