自制冷鍋鱿魚須，香辣可口，酸爽開胃，大人孩子都說好吃

鱿魚須吃的方法很多，有幹煸的，有炒的，有蒸煮的，也有冷鍋形式的。前兩天吃了一次冷鍋的麻辣燙，味道鮮美而又好吃，沒有吃了把它拿了回來， 再吃的時候由于量不夠，添加了一些肥牛，發現冷鍋的鍋底也是太好吃了。

今天要用冷鍋湯底來弄老公愛吃鱿魚須，做好後口感很脆嫩，添加加辣椒吃更加很爽口，真是“此食隻因天上有，人家哪有幾回嘗”這感覺真不錯。

鱿魚又叫柔魚，應該跟他它的身形有一定的關系。鱿魚當中是含的蛋白質是天然存在的，可以滋潤我們的皮膚，也可起到養胃的作用，也能養護我們的胃，更能保護我們的眼睛。它本身具有的維生素E還能抗衰老呢！這樣一種食材來做菜，給人們提供了很多營養。

【菜名】：冷鍋鱿魚須

【所需食材】：鱿魚須、香辣調料醬、 檸檬、芝麻、蔥姜蒜、香油、鹽（适量）

【烹饪步驟】：

步驟一、鱿魚須用清水洗幹淨，用刀切開，放入盆中，放幾片檸檬進行腌制，時間在15分鐘左右。這裡檸檬片起到去腥的目的。

步驟二、将蔥姜蒜分别切成蓉，放到小碗中，碗中倒入燒開放涼的水進行腌制。

步驟三、然後将麻辣的醬油倒入碗中。這裡的麻辣醬是做調味用的，如果你不能吃辣，可少放一些。

步驟四、倒入後用勺子将其攪拌均勻。

步驟五、攪拌好後再倒入幾滴香油。這裡放香油能使味道更鮮美，讓吃的您出更有食欲。

步驟六、接着再放進白芝麻，芝麻的目的使調料更香。所以我們一定要用白芝麻，黑芝麻是不能用的。

步驟七、鍋裡放滿水并燒開，把腌制好的鱿魚須放到鍋裡煮，這裡煮的時間可以長一些，3分鐘之内都可以。

步驟八、時間到後把鱿魚須給撈出來，放到盤子上，進行晾幹備用。

步驟九、鱿魚晾幹之後放入調好的料當中進行浸泡，為了入味可以在碗的四周放幾片檸檬片。這裡要注意的是由于時間要多泡一段時間，這樣才吃起來筋道而又鮮美。不趕緊動手制作一下，相信它的美麗味程度你會很喜歡。

【烹饪技巧】：

1、鱿魚須在處理的時候一定要把他它腳上的牙給去掉，要不吃的時候會很麻煩。

2、在用水抄焯鱿魚須時，一定要把水燒熱後再放入，且放在時間三分鐘之内，時間過長的話會把鱿魚須焯老，這樣在吃的時候就會影響口感。

3、普通你家沒有麻辣醬，我們可用耗油、辣醬、 生抽和老抽來調制。這樣用起來口感也很不錯。如果您用的是麻辣醬喜歡吃辣的同時可多放一些。

4、湯料當中的芝麻用的是白芝麻，這樣吃起來比較好吃而且香。

5、這裡用檸檬片可以起到去腥的作用，後面的檸檬片放碗四周，既美觀而又可以調味。鱿魚須去腥現實生活中我們也可以用料酒。

6、鹽和醬油可根據為自己口味的清淡添加。