很多朋友留言說夏天了，希望能多做一點開胃的涼菜，大魚大肉的，沒有什麼胃口。那今天就給大家分享一道做法簡單又超級開胃下飯的涼拌蘿蔔絲，每天吃上一次，除了增加食欲，保你一周減五斤沒有問題。
食材：紅蘿蔔
調料：芝麻紅油、香油、藤椒油、香菜、小米辣、鹽、白糖、味極鮮醬油、香醋、味精
制作步驟：
1.首先我們可以根據自己的喜好選擇蘿蔔。我個人是喜歡用紅蘿蔔來做涼菜。先把蘿蔔清洗幹淨後切成絲，放入盆中，要想蘿蔔口感爽脆無澀味，一定要加鹽和白糖進去，抓勻殺水20 分鐘。
2.這個時間我們來準備配菜和料汁。涼拌蘿蔔最搭的配菜一定是香菜，當然不喜歡香菜的就用小蔥，和我一樣喜歡吃辣的可以切一點小米辣圈。
3.調個料汁，碗中加點醬油、香醋、白糖、味精、小米辣圈、一點香油、一點藤椒油或花椒油，最後再來一勺自制的芝麻紅油調勻就可以了。這裡說一下，涼拌蘿蔔絲屬于比較清爽的涼菜，雖然用了三種油，但用量不宜過多，否則吃起來會比較油膩。
4.蘿蔔殺好水後一定要用力擠掉蘿蔔中殘餘的水分，否則會影響到口感。這裡講一下，殺過水的蘿蔔盡量不要再清洗，因為沖掉鹽分的同時也帶走了蘿蔔本身的香味。另外殺水後的蘿蔔大部分的鹽都在水裡，可以嘗一下蘿蔔的鹹度，再考慮是否還要在料汁中加鹽。
5.把調好的料汁倒入盆中，香菜遇鹽就會變軟，所以最後再倒入香菜節拌勻即可。
這樣一道簡單好吃，超級開胃的涼拌蘿蔔絲就做好了。如果喜歡這道特别的涼拌蘿蔔絲您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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