豆芽怎麼炒才不出水-tft每日頭條

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更新时间：2025-12-06 14:31:59

吃過豆芽的都知道，豆芽水分很多，一下鍋炒就出水，變得幹癟，但是咱們去外面餐館吃這道菜的時候，卻發現他們炒出來的豆芽脆嫩飽滿，就去廚房厚着臉皮問大廚，原來是要先在豆芽上淋點六成熟的熱油，讓豆芽先熟起來，這樣再下鍋炒就不容易出水了。再配合醋溜的做法，簡直不能再酸爽了

醋溜豆芽

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）1

配料:

豆芽适量、青紅辣椒适量、蔥适量、姜适量、味極鮮适量、醋适量、鹽适量、油适量

烹饪步驟:

1.豆芽洗幹淨瀝水

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）2

2.青辣椒切段

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）3

3.蔥姜切好

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）4

4.熱油，加入蔥姜炒香

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）5

5.加入豆芽快速翻炒

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）6

6.待豆芽炒蔫，加入青辣椒，幹的紅辣椒，加入适量味極鮮和醋、鹽繼續翻炒

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）7

7.翻炒幾下就可以了

豆芽怎麼炒才不出水（飯店的豆芽鮮脆不出水）8

菜譜小貼士:

豆芽可以先焯水，直接炒時間稍微長點，但是也不會很長時間，個人覺得直接炒的好吃。

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