想必很多朋友都喜歡吃豆腐，不管是鹵水豆腐或者是内脂豆腐，由豆腐做出來的菜肴都非常美味。做豆腐最關鍵的一步是一定要入味，比如内脂豆腐，可以用來蒸着吃，然後再澆上豉油，撒點蔥花，簡單又不失美味。如果是鹵水豆腐的話，可以煎着吃，并且還可以做出各種麻辣口味的都非常不錯。
豆腐的營養毋庸置疑，内含豐富的磷、鎂、鐵、鈣等人體必需的微量元素。不僅如此，它還含有植物油和優質蛋白，人體每天隻需要食用兩小塊豆腐，就能夠滿足一個人一天對于鐵、鈣等微量元素的需要量。當然了豆腐一直都是物美價廉的代表，也非常受歡迎。今天，小董就給大家分享一下豆腐的新吃法，那就是魚香豆腐，下面就一起來看看吧。
主要食材：老豆腐300g
配料：蔥、姜、生抽、醋、蚝油、白糖、澱粉
具體步驟：
1、首先将豆腐切成1厘米左右的小塊，盛入盤中備用；
2、蔥切成片，姜切成絲備用；
3、這一步開始調魚香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，再加入适量的清水，攪拌均勻即可；
4、鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐塊，中小火慢慢煎，煎至豆腐表面金黃，盛出來備用；
5、鍋中留底油，油熱之後放入蔥姜，炒香之後再放入一勺郫縣豆瓣醬 ，接着放入煎好的豆腐翻炒均勻；
6、鍋中倒入調好的料汁，小火慢煎2分鐘左右，這樣做可以讓豆腐更入味
待湯汁變少之後再加入水澱粉勾芡一下，這樣一來豆腐的表面就會粘上湯汁，吃起來更有味道。最後，出鍋前再撒點蔥末就可以了。
這樣一道開胃又下飯的魚香豆腐就做好了，做法非常簡單，即使是廚房小白看一下也能夠學會。
【小貼士】
（1）豆腐最好用老豆腐，那樣做出來豆腐才更有型；
（2）水澱粉勾芡這一步不能少，否則達不到理想的口感。
上面介紹的這些就是我做魚香豆腐時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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