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清蒸扇貝的家常做法

更新时间：2026-08-12 00:02:43

清蒸扇貝的家常做法（吃不夠的小海鮮---清蒸扇貝）1

做法步驟

1、小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張着口，動它一下，合上口了就是活的，隻不過小心不要夾着手；

2、扇貝流水下沖洗幹淨，鍋裡加水，扇貝放在篦子上，

3、涼水上鍋，水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可；

4、蒸好的扇貝直接上盤，沾點姜末米醋汁，直接開吃；

5、吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西；

小貼士

一定要涼水上鍋，大火蒸，把握好開鍋後的時間，時間長了，扇貝肉都會掉下來，肉也會老。

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