爐竈/爐頭（菜肴烹制）
砧闆（食材切配）
上什/蒸鍋/籠鍋（蒸菜、煲湯等）
燒臘
點心（糕點制作）
打荷（配合裝盤等）
水台（魚蝦處理）
附:滇菜四大名廚:解德坤、彭正芳、王富、崔承朝。王富（昆明市官渡區前衛鎮南壩辦事處積肖村（俗稱花莊））“滇菜泰鬥”其傳世菜譜經典之作“滇味全羊席”。雲南有條件構建中國第九大菜系。
匠心，終其一生追求所做之事能達到登峰造極的境界。有一種延續的力量叫做傳承，傳承讓技藝得以延續。
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