培根這種食物一直很受大家的青睐，但是有人說培根不是真的肉，不能吃。到底培根是不是真的肉呢，跟着我一起來了解下吧。
市面上最常見的培根一種是整肉制作的原切培根，另一種是用碎肉拼接的培根，裡面加入了一些食品添加劑，但本質上還是真肉。
原切培根屬于高檔肉制品，加工是選用優質豬腹部肉經腌制、煙熏而成，質地堅實有彈性、煙熏味醇厚，所以很多人都喜歡。當然這種方式制作的原切培根成本高，價格也不低。
随着人們對培根熱度的提高，為了降低培根的生産成本，市面上逐漸出現了用碎肉拼接的重組培根，而不是用整塊肉直接切成，這種培根的價格要比原切的價格低很多，口感上也有差異。
那麼，我們應該怎麼來區分買到的培根是原切的還是重組的呢？
1.看配料：原切培根的配料隻有豬肉，還會加食鹽、添加糖、亞硝酸鈉等；而重組培根的配料表中不僅會有豬肉，還會添加大豆蛋白、卡拉膠等。
2.看外表：原切培根的紋理較為清晰，肥瘦成條形相見；而重組培根則較為雜亂。
3.看烹饪的變化：原切培根在烹饪的過程中出油會比較多，熟透後會出現收縮；而重組培根受熱後形狀不會有太大變化，但烹饪的過程中容易焦糊。
4.口味：原切培根肉香味十足，而重組培根肉香味較弱。
所以，不管是原切培根還是重組培根，都是真肉哦。
你學到了嗎？
内容來源：科普中國
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