走進雲南的美食味道
樂享舌尖上的雲南
本期分享内容
——納西蜜餞
在麗江，有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做納西蜜餞。對于很多麗江人來說，納西蜜餞是記憶裡一種無比深刻的味道。
蜜餞在麗江流傳已久，過去老一輩納西族阿媽都做得一手好蜜餞。勤勞的納西阿媽在長期的曆史發展中，總結出獨特的蜜餞制作工藝，很多意想不到的美食，經由她們手工制作，便能成為一塊塊晶瑩透亮、成色極佳、味道極好的蜜餞。
蜜餞是麗江納西族傳統美食，也是一種有儀式感的美食，它的出現總是意味着将有喜事發生。在納西人家裡，逢年過節或婚宴、生日宴、喬遷新居等，都會擺上一桌蜜餞，供來到家裡的親戚朋友品嘗。
蜜餞種類很多，有冬瓜蜜餞、梅子蜜餞、紅薯蜜餞、番茄蜜餞、木瓜蜜餞、海棠果蜜餞、蓮藕蜜餞、桔子蜜餞等，基本由麗江本土特有的果子所制而成。
一盤盤蜜餞，酸甜可口，象征着麗江人期盼着日子甜甜蜜蜜，順順利利。
文圖 木瓊曉 整理
海報設計 張楠
編輯 代汪媛
本期責編 張靈潔 劉娅娟
審核 馬波 劉麗
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