茄盒的家常做法?主料：茄子(圓)1個、肉餡100克輔料：大蔥1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺面粉2湯匙、雞蛋1個，我來為大家科普一下關于茄盒的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
茄盒的家常做法
主料：茄子(圓)1個、肉餡100克。
輔料：大蔥1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺面粉2湯匙、雞蛋1個。
瘦肉餡中加入蔥末、姜末、生抽、香油和鹽，順一個方向攪拌均勻。
茄子切片，切成茄夾，第一刀不切斷，第二刀切斷。
将調好的肉餡加入茄夾中。
壓實，将邊上多餘的肉餡去掉。
加好肉餡的茄夾放一邊備用。
1個雞蛋與2湯匙面粉5湯匙水，調一碗面糊，加少許生抽調味。
用一個盤子裝少許面粉，将茄夾兩面沾上面粉。
裹上面糊。
鍋中加油，燒至六成熱，将茄夾下鍋，炸至兩面金黃色即可，出鍋控油。
炸好的茄盒，外表金黃，酥香可口。
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