番茄炒蛋，可以說是最最家常的一道菜了，操作簡單，老少皆宜。
但是今天才知道，番茄炒蛋竟然是道 增！肥！菜！
原因就是——
一道菜用兩次油，超過了膳食指南标準！“炒雞蛋放一次油，然後撈出雞蛋，再加油炒番茄，最後把抄熟的番茄放在炒軟出汁的番茄中”
一般為了把雞蛋炒蓬松塊大，還會放大量的油來炒蛋。
還有一個原因就是——
番茄炒蛋 糖總的來說，許多南方的家庭更愛加糖，還有現在大多數餐廳，為了滿足顧客口味，都會加糖來調味，中和番茄的酸度。
正确的食用方法當然是：少油不加糖！
相信萬能的中國chef（大廚）肯定能做出既美味又健康的番茄炒蛋！
西紅柿少油版步驟： 主料 番茄一個 雞蛋兩個 輔料 油兩小勺 清水 1. 番茄切塊；雞蛋中滴入少量清水，打散備用（加水是為了使炒雞蛋更蓬松） 2. 鍋熱放油，油熱放雞蛋，成型後關火，鍋斜起來，等油都流下來後盛出雞蛋！ 3. 在餘油裡倒入切好的番茄，翻炒後加一勺水，小火，按壓出番茄的湯汁 4. 雞蛋入鍋，少許鹽，翻炒均勻… 5. 出鍋，上菜！
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