水果和蔬菜一直是很多農民朋友的種植選擇，尤其是一些日常消耗量大，市場認可度高的果蔬，大多數情況下都不愁銷路。不過種植的人多了，想要有特别高的收益，也是比較難遇到的，通常幾年才會迎來一波好行情，就像去年的辣椒、大蔥都是幾年才遇到一次。

因此，種植與養殖也有相似之處，特色的種植項目，總被一些農民認為更有市場競争力，因為種植的人比較少。一些比較少見的菌菇，在種植行業當中就屬于比較稀有的特色種植項目，但這類種植也會遇到種植失敗、沒銷路等問題。

這兩年有不少被炒得很火的菌菇種植項目，比如羊肚菌，盡管市場價格不錯，也有很多消費者願意買單，但是羊肚菌的種植難度比較高，已經讓很多種植戶血本無歸，被很多農民認為是種植騙局。也正是因為種植難度大，種植失敗的案例很多，敢于投入的人也變少，導緻羊肚菌在市場上的價格一直居高不下。

最近幾年興起的菌菇還有赤松茸、榆黃蘑等，其中榆黃蘑原産于東北地區，因為多生長在榆樹上，外表呈黃色，而得名榆黃蘑。其實，榆黃蘑還會生長在楊樹、桦樹、椴樹等樹木上。

以前榆黃蘑一直都是野生狀态，生長在東北林區的一些枯木上，有點偏安一隅的感覺，但随着人們對菌菇類食物的認可和需求，榆黃蘑的價格也是水漲船高。直到上世紀70年代，榆黃蘑才開始有人工種植，并逐漸在東北地區流行起來，成了東北的特産之一。與大多數菌菇相似，榆黃蘑也具有“速生又高産”的特性，并且種植有生料、發酵料和熟料三種形式，整體難度不高。從栽培到第一批采收隻需50天左右時間，接着就能持續采摘多次，産量也十分可觀。

因為，榆黃蘑含有17種氨基酸、多種維生素和礦物質營養價值很高，也被認為具有滋補強身的藥用價值。除了營養價值，榆黃蘑的味道也十分鮮美，香味濃郁，在東北地區有很不錯的需求量，種植的人自然也就不少了。目前榆黃蘑的市場價格在20-50元/斤，這個價格在衆多新鮮菌菇中也屬于中等偏上的價位了，收益也是比較可觀。随着近幾年，到東北地區旅遊的人也不斷增多，榆黃蘑也被更多的人所熟知，同時也吸引了一些外地人的種植興趣。

其實國内很多地方都有自己特色的菌菇産業，其中以雲南的種類最多，野生的并不比種植的産量少，而其他南方地區的種類相對較少，但種植的量更大。在北方一些平原地區，野生菌菇則比較少見，往往都是依靠種植供應市場，因此新的菌菇品種具有不錯的種植潛力，但也容易因為知名度低，滞銷風險大。近日有媒體爆料，在山東青島一個農民朋友種植了榆黃蘑，但卻出現了2萬斤滞銷的情況。就是因為榆黃蘑在當地的知名度低，很多人不認識不會選擇購買，即使一斤隻賣9元，還是難走量。

榆黃蘑成熟後需要及時地采收，否則就會過分成熟影響口感，畢竟蘑菇都是吃“鮮”。此外，榆黃蘑還有一個缺點，那就是制成幹品後，口感和味道都會大打折扣，比鮮品難出售，而且烘幹還會增加成本，對于種植戶來說并不劃算。所以還是要多方了解，再做種植打算，不可冒進。