寫這篇文章的時候，我會在想，我的讀者會不會覺得我講的食材會有一點點惡心或是殘忍呢？但是我很認真的告訴自己，我是吃貨我驕傲。
那麼今天要說的是田雞，哈哈，大家應該不陌生吧！吃田雞是我們地方一大特色，田雞的肉質嫩滑有質感，美味又營養豐富，為了能讓這種食物發揮到極緻，我們也是想出一系列烹調方式。
先是鮮甜美味的田雞粥，滋補功效可是比雞肉粥好幾倍。田雞處理幹淨不要頭備用，米加高湯姜片煮成粥樣。（沒有高湯可以像正常煮粥一樣煮），然後放入田雞稍煮片刻，調味即可，要記得放點酒哦，不過不要煮那麼久，這樣出來的田雞肉質很滑嫩。如果想吃鮮甜一點的粥就把田雞熬久一點，但是這樣的田雞肉就沒有那麼美味了。哈哈，肯定有人像《撒嬌女人最好命》裡面吃兔子那一橋段在說我了，田雞雞這麼可愛你怎麼可以吃田雞雞！我就吃我就吃，哈哈。
接着是蒜米蚝油炒田雞，蒜米爆香，放入處理好的田雞爆炒，加入一點點鹽、多一點酒，這個酒作用很大，既可以去腥味，又可以增加香味，炒到最後加入蚝油，味精是基本不用加了，田雞已經夠鮮甜了。這種煮法比較香口，增加食欲。
好了，吃貨們，動起你的小手，美味有時候很簡單。
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