為您而煮：秋日特輯（下）

昨天，我們談到，“道法自然，順勢而為”，是中醫養生要旨，具體到“秋冬養陰”，更是指人們需順應自然之氣向下的作用趨勢以潛藏身體的陽氣，達到養生的目的。

那麼，在飲食起居反其道而行之，常會有什麼危害呢？“故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起”，具體會有什麼狀況出現呢？

嗜食辛辣，劇烈運動，熬夜等起居習慣，均會使陽氣失于潛藏，出現口舌生瘡，口燥咽痛、心煩失眠，便秘便血，情緒波動，疲倦乏力等不适，抵抗力稍弱的老年人，易誘發心腦血管疾病等突發事件；免疫力稍差的小孩，易頻繁感冒。

以上“起居不節”的行為應予以避免，推薦一款靓湯為您守護好人體的陽氣。

今日推薦——杞菊炖鮑魚

材料：

鮮鮑魚3隻，熟地15克，枸杞子15克，菊花10克，生姜3~5片，食鹽、胡椒粉末适量。

做法：

（1）鮮鮑市場開殼（留殼），把嘴巴、食管和與之相連的内髒，一并剔除，再用牙刷沿裙邊清淨，去掉肉與殼之間的泥腸。

（2）鮑魚殼刷淨，鮑魚劃塊；生姜去皮拍碎；熟地、枸杞子、菊花洗淨備用。

（3）把所有食材放入鍋内，加适量清水小火慢炖90分鐘，然後加入食鹽、胡椒粉末調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

《随息居飲食譜》則載鮑魚：“甘鹹溫，補肝腎，益精明目，開胃養營，止帶濁崩淋，愈骨蒸勞極。殼入藥，名石決明。”鹹溫補益的鮑魚肉搭配質重沉降的魚殼，滋陰補腎的熟地、枸杞，散頭面風熱的菊花，熬一鍋上清虛火，下滋肝腎的養生料理。秋冬，自然之氣以“潛藏”為主，老年人及平素養生無節的中青年人，易因“陽氣不藏”出現血壓波動，頭部、雙目及咽喉不适，該湯品能斂虛火，補肝腎，有助于緩解上述不适症狀。

本期值班醫師：

《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種幹預手段辨治各科雜病、亞健康狀态等。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢複光明。

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~健康~健康~每日一膳