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說到玉米餅，可能很多人都會覺得玉米面口感着實一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是為了營養，才不會去吃呢。今天分享的這款玉米餅，完全颠覆了我對玉米餅的這種印象，口感細膩清香，松軟多層，就連我那超級讨厭吃玉米餅的70歲老爸都誇好吃。
聽我爸說過去那個年代，隻有逢年過節待客才有白面吃，平時都是吃玉米面、紅薯面、黃豆面等粗糧。現在生活好了，出于營養考慮，我經常會做一些玉米餅。我老爸隻要看到了，就會"哼，那有啥吃頭？",然後一口不吃就氣呼呼的走開了。或許是那時候吃傷吃膩了，也或許觸痛了曾經挨餓的經曆吧。啰嗦了這麼多，下面來看我的玉米餅是怎麼做的吧。
【所需食材】
1根鮮玉米，2個雞蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，鹽，花椒粉，白芝麻
【具體做法】
1、首先準備1根鮮玉米，剝掉玉米粒。打2個雞蛋，放入破壁機榨汁，得到大約240g玉米汁，加入3g酵母攪拌至充分溶解。沒有破壁機的，可以用擦闆擦成玉米碎。玉米面不好吃，但鮮玉米很好吃，直接用鮮玉米榨汁做玉米餅，既有玉米面的營養，又擁有了口感。
2、分次少量加入大約400g普通面粉，攪拌成面絮，揉成軟硬适中的面團，蓋蓋發酵至2倍大。
3、放案闆上揉搓排氣，擀成長方形面片。刷一層油，撒一層花椒粉、鹽，再撒一層面粉，這樣分層更好。一邊切3刀，每一刀距離依次加寬一點，再像圖中那樣折疊起來，邊緣捏合。
4、用擀面杖輕輕擀薄一點，再刷一層清水，撒一層白芝麻壓結實。放蒸屜上二次饧發10分鐘，開水上鍋，大火蒸20分鐘，關火焖3分鐘出鍋。
5、蒸好後可以直接吃，還可以放平底鍋中烙至2面金黃酥脆，會更香。簡單又好吃的玉米千層餅就做好了，外酥裡軟層層香，細膩柔軟不拉嗓子，比玉米面做餅好吃多了。推薦朋友們試一下哦。
今天的分享到這裡結束了。我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。
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