廣東人有種秋吃田螺的習俗。“螺”字與粵語“羅”字同音，田螺，即“向田羅食”，俗話說“無得食，問田螺（羅）”，中秋夜吃田螺，有豐收之寓意，代表五谷豐登。
無論是田螺還是石螺，中秋前後食用那是相當肥美的，這時候的螺腹内無小螺，因此，肉質特别肥美。螺肉營養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質，因此也有食用螺肉明目的說法。
材料：石螺2斤
輔料：紫蘇葉絲，蒜頭，姜絲，食用油，鹽，雞粉，沙茶醬，紹酒
做法如下：
1、石螺養幹淨後清洗幹淨，剪去螺尾，再次清洗後瀝幹水分。
2、炒鍋内注入食用油，爆香蒜頭和姜絲。
3、放入石螺，爆炒片刻，下鹽、沙茶醬、紹酒，繼續兜炒。
4、螺熟，最後下雞粉和紫蘇葉絲，兜勻後裝盤食用。附圖：
圖文：焰火玲珑
編輯：潮汕人家
法律顧問：廣東啟源律師事務所
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