對于蝦肉大家一點都不陌生，現在這個時代人們都比較注重養生平常會多吃一些新鮮的海鮮，因為海鮮肉質鮮嫩，而且營養價值又比較高，海鮮裡面不僅富含大量的蛋白質氨基酸，還有很多微量的礦物質，經常吃海鮮好處多多，而大蝦就是我們日常生活中比較常吃的一種海鮮産品，小孩子多吃大蝦，既能補鈣又可以促進大腦發育，越吃頭腦越聰明。
說到大蝦，我們最常吃的就是水煮大蝦，在煮蝦的時候，有人放鹽有人放香油，都不對！加點它，蝦肉鮮嫩無腥味。其實這裡說的它就是我們在炒菜的時候經常會用到的一種調味品，這種調味品就是生姜，我們在煮大蝦的時候可以放一些生姜片或者是放入生姜汁。
生姜可以去腥味，而且能幫助提鮮，讓海鮮産品味道更加鮮美好吃。在煮蝦肉的時候，原汁原味的鮮肉才是最有營養的，所以不需要放太多的調味品。煮蝦的時候千萬不要放鹽，我們可以在清洗大蝦的時候放入少量的食用鹽，加入清水浸泡，這樣蝦肉可以自動吐出體内的泥沙和髒東西。
但是在煮的時候最好不要放食用鹽，因為食用鹽會讓蝦肉變得比較柴，雖然入味，但是口感一點都不好。也不要放香油，香油有潤滑的作用，煮過之後蝦殼就會變得比較光滑，特别難剝殼。而正确的方法應該是加入生姜片，生姜汁或者是料酒。
把洗幹淨的大蝦放入鍋中，加入生姜片料酒攪拌均勻，腌制兩三分鐘去腥味。然後往蝦肉裡面加入熱水，放入小蔥。大火煮沸，蝦肉上面會冒出白色的泡泡。添加少量的涼水泡泡就會減少用勺子撇幹淨表面的泡泡之後，再煮一分鐘即可撈出鍋。沖洗幹淨放在盤子裡面，準備一些料汁蘸着吃，非常美味。
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來源 網易/育兒淘淘幫
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