蒸魚豉油和生抽區别-tft每日頭條

生抽，老抽，醬油，味極鮮和蚝油，到底有什麼區别？

生抽，老抽，海鮮，醬油，以及蒸魚豉油、蚝油這幾種常見的廚房調味品。相信很多人都傻傻分不清楚，他們的區别很大，就詳細分享一下這幾種醬油的區别以及具體用法。

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）1

有哪些區别呢？

1 生抽

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）2

1 生抽最常用的是醬油中細分出來的一個産品，主要原料以優質的黃豆和面粉。是經過發酵制作而成的。

顔色生抽的顔色偏淺一些，呈紅褐色。比較稀

味道味道偏鹹，味道鮮美

用途：多用于炒菜，涼拌等

2 老抽

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）3

老抽的主要原料，黃豆，面粉，水，經過發酵加入焦糖，經過特别的工藝弄成的濃稠，顔色深厚的醬油。

顔色老抽的顔色偏深，幾乎接近黑色。。

味道老抽雖然說顔色看起來很深，但是口感比生抽淡一些，味道是鮮美微甜。

用途：老抽呢主要是用來上色的，比如說紅燒菜、焖菜、魯菜時，加上一些老抽，顔色會特别的紅亮，特别的有食欲。

3 味極鮮醬油

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）4

味道醬油顔色味道偏鹹，醬香味比較濃郁

用途這種醬油我們用來紅燒也可以做醬菜、腌菜等。

4 蒸魚豉油

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）5

蒸魚豉油也是一種醬油，屬于釀造醬油，它的食材以及制作方法等同于生抽、老抽等。

味道是鹹中帶甜。

用途：蒸魚豉油多用來蒸海鮮，蒸魚的時候比較合适。如果家裡面沒有蒸魚豉油，我們可以用生抽。味極鮮的海鮮醬油這些代替。

5 蚝油

蒸魚豉油和生抽區别（生抽老抽醬油）6

蚝油也是以生蚝為主，比較粘稠，不容易倒出了來。

味道非常非常鮮美

用途：蚝油生菜，做餃子餡，包子餡，

十月說

那我們炒菜的時候應該用哪幾種醬油呢？

飯店裡炒茶一般會用到生抽、老抽、蚝油。雞精味精很多東西都一起用了，所以說飯店裡面炒出來的菜非常的鮮。所有的配料表裡面都含有谷氨酸鈉。其實是味精的一個主要配料，所以會感到特别的味道鮮美。

家裡炒茶炒菜，基本上隻會用其中的一種。比如說我用了生抽，不會用醬油，畢竟這些都有一些添加劑，還是少吃為好。

關于這些醬油，大家還有那不同意見，歡迎留言讨論，喜歡我的分享就關注我吧，祝福您的生活多姿多彩。

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