家常土豆燒牛肉的做法?食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大蔥、幹辣椒，八角，桂皮，山奈，草果，我來為大家講解一下關于家常土豆燒牛肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
家常土豆燒牛肉的做法
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大蔥、幹辣椒，八角，桂皮，山奈，草果。
牛腩肉切塊，土豆削皮後切滾刀塊，然後加水泡起來（防止土豆氧化變黑），老姜切姜粒。
鍋裡燒上水，涼水下牛肉焯水，加适量料酒，水開之後撈去浮沫，再焯2分鐘左右撈出牛肉。
鍋裡加少許油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然後下姜蒜。
下牛肉炒香炒上色，然後下入香料，下入豆瓣醬在一旁炒香，再把牛肉炒勻。鍋邊淋入适量高度白酒。
加水，加幾個幹辣椒、冰糖、少許陳醋、适量生抽（如果沒有炒糖色再加适量老抽醬油），大火燒開之後下入大蔥，小火燒40分鐘。
下入土豆，加适量鹽，再燒20分鐘。最後加适量味精和胡椒粉調味，起鍋裝盤，撒上香菜段。一道香辣過瘾的土豆燒牛肉就做好了。
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