泥鳅怎麼做?泥鳅炖豆腐：先用油煸炒花椒等大料是幫助泥鳅去腥， 注意它們比較容易糊， 所以熱鍋涼油， 小火煸炒， 炒出香味後撈出來；，下面我們就來聊聊關于泥鳅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
泥鳅怎麼做
泥鳅炖豆腐：先用油煸炒花椒等大料是幫助泥鳅去腥， 注意它們比較容易糊， 所以熱鍋涼油， 小火煸炒， 炒出香味後撈出來；
泥鳅倒入鍋中後注意要馬上蓋上鍋蓋， 泥鳅比較愛動，這樣可以防止油濺到身上；最好像我一樣用玻璃鍋蓋可以直接觀察或者普通鍋蓋需要聽聲音； 直到泥鳅完全不能動彈了，再将雙面都煎金黃；
泥鳅煎好後直接倒入開水， 放入豆腐塊， 再加入幾片姜，一起炖煮上十分鐘；當湯色奶白後加入适量鹽和白胡椒粉等調味。
泥鳅的價值：中醫學認為，泥鳅味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鳅魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養不良、病後體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經炎患者宜食用泥鳅來調養身體。
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