火鍋必點豬腦花-tft每日頭條

豬腦花這個食物，喜歡吃的就覺得“它”是一種非常高的營養美味，不喜歡吃的就棄之嫌之，這裡面應該有兩種原因吧，一種不喜歡吃的，總覺得它的形狀及外形非常的難看甚至有些“惡心”的感覺。另一種就是沒吃過好吃美味的，吃的都是黑料理腦花。

但是根據不正規的調查和民間采訪，很多以前不喜歡吃豬腦花的朋友，由于看見身邊朋友在就餐時精精有味的吃着腦花，以及受愛吃腦花的朋友大力推薦，大膽嘗試後，發現原來真是一道人間美味，從此以後他們也加入到了愛吃豬腦花這隻隊伍。

随着豬身價的飙升，腦花的價格也一路走高，更别說餐館的價格更是感覺有點小貴，所以餐館再好吃的特色腦花我們也會為了自己的腰包，而虧待了自己的嘴巴。所以今天我就教大家一種烹饪腦花的方法，不但好吃的停不下來，而且幹淨衛生、經濟實惠。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）1

麻辣炝香豬腦花的做法

第一步：準備新鮮豬腦花8個，今天我們就把腦花吃爽。撕去腦花皮面那一層薄膜。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）2

第二步：将失去薄膜的腦花洗淨後放入的30克料酒、15克食鹽拌勻去腥和碼下低味。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）3

第三步：準備泡姜30克、泡椒30克切顆顆

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）4

青花椒10克、紅花椒5克、蒜末20（一半炒底料、淋油一半）、蔥白20克、豆瓣醬20克、花椒面5克、辣椒面10克、幹辣椒15克切節節、蔥花10克備用、火鍋底料50克、白糖5克備用。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）5

注：留一部分幹辣椒節節澆油備用。

第四步：1、起鍋下入100克菜油，油溫六成半熱下入豆瓣醬。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）6

2、豆瓣醬炒出香味後，下入泡姜、泡紅椒、姜片、蒜片、青花椒、紅花椒、幹辣椒節節、爆香後下入火鍋底料、白糖炒均勻後下入清水大火燒開後，轉小火熬制10分鐘。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）7

3、下入腦花中火制10分鐘下入15克雞精、5克味精、10克鹽攪拌均勻後起鍋。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）8

4、撒上蔥花、花椒面、幹辣椒、辣椒面。

火鍋必點豬腦花（火鍋店的腦花很好吃）9

5、再次起鍋下入50克菜油、燒至油溫8成熱，炝油後一道麻辣鮮香的麻辣炝香豬腦花就烹饪完成了。

注：操作雖然簡單，但是各個步驟的火候掌握确有一定難度，所以新手在操作的時候多用小火，就少做幾次黑料理。

最後，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今後的日子裡，用我所學，帶給大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下
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