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山西炒雞塊

更新时间：2026-10-31 09:49:39

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）1

周末都休息做點好吃的不加一滴水幹香爆炒雞

By 山裡婆婆

用料

雞 1隻
尖椒适量
蔥半根
姜 4片
蒜 4瓣
生抽 5茶匙
鹽 3克
雞精味精适量
料酒 3勺
花椒 10粒
香葉 5片
大料 3個
肉桂 2個

做法步驟

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）2

1、剁好的雞塊焯出血水。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）3

2、撈出控幹水分。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）4

3、備好蔥姜蒜。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）5

4、底鍋倒入适量油，大料，花椒，肉桂，香葉炒出香味。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）6

5、倒入雞塊。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）7

6、加一大勺白糖，翻炒。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）8

7、炒制雞塊上色，倒入幹尖椒，姜片，蔥，蒜繼續炒。

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）9

8、加入生抽，料酒，少許鹽，慢火翻炒，翻炒再翻炒。（不加水）

山西炒雞塊（翻山越嶺隻為這道爆炒雞塊）10

9、直炒到沒了湯汁，裝盤。哈哈，好吃。

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