入秋後家人都愛吃的3道菜開胃下飯-tft每日頭條

俗話說，春嘗花、夏食菌、秋品果、冬吃菜，這句話對應了“春生、夏長、秋收、冬藏”的飲食習慣，如今，秋天已經過半，也是五谷飄香、碩果累累豐收的季節，也是食用各種堅果的好時候。

堅果有哪些？常見的就有核桃、榛子、闆栗、杏仁、腰果，堅果，含有脂肪、蛋白質、澱粉、糖類以及大量維生素E，其中鈣、鐵、鋅等礦物質，對身體有很好的保健作用。

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在幹燥的秋天，家裡會準備一些南杏仁。杏仁，是我心目中最适合的“潤肺去燥的明星食材”。杏仁分南杏仁和北杏仁兩種，南杏仁，也叫甜杏仁，性微溫，微甜無苦味，歸肺、大腸經，能潤燥補肺，止咳平喘，潤腸通便。

把杏仁做成細膩順滑的杏仁露，孩子愛喝，潤肺止咳，秋季幹燥喝點杏仁露不易咳嗽，加點花膠，膠原蛋白多多我也愛喝，還能潤膚美白。

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【花膠杏仁露】

食材：南杏仁100克，糯米50克，冰糖适量，生姜幾片，清水800-1000毫升，泡發花膠5-6塊。

做法：

1.準備一些南杏仁，湯料店裡有去了皮的杏仁，洗幹淨備用。

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2.糯米，溫性，暖胃養胃，提前把糯米用不粘鍋小火煸炒一下然後用清水浸泡一會。杏仁露要做的順滑細膩入口，适當加一些糯米口感更佳。

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3.家用破壁機或者豆漿機準備好，加入适當的清水，清水比例和糯米比例大概是1:15，把适量杏仁片和糯米放入破壁機裡，按照米糊功能制作，大約10幾分鐘就能完成。

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4.準備一些花膠，花膠是蛋白質和膠質非常豐富的食材，幹花膠需要泡發，也可以把花膠洗幹淨用少許姜片放入蒸鍋中，這一步是為了去掉花膠的腥味，蒸3分鐘左右即可。這樣也可以省去了泡發的環節。

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5.倒出細膩的杏仁露，甜度根據自己口味适當增加，把蒸過的花膠洗幹淨，去掉了花膠的腥味，放入杏仁露裡小火煮4-5分鐘，最後加入适量冰糖調整甜度，或者放至微溫，加入少許蜂蜜也有溫潤去燥的作用。

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花膠有膠質，潤膚美白，加了杏仁露一起煮，杏仁露香濃順滑又細膩，膠質滿滿。秋天去燥，隔三差五喝一碗花膠杏仁露真不錯。

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黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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