冬季它剛上市，遇見我就買，炒熟打成粉存起來，随吃随泡，太香了！

前一陣秋冬交際的時節，大地一片金黃，放眼望去，都是沉甸甸的稻穗，特别喜人！我就跟老農預購了糯米，随着冬季的到了，水稻也全部收割完成，很多糯稻也已經脫粒出白白胖胖的米粒，我買的糯米前幾天也給我送過來了，一袋50斤裝的，我把它放入密封的桶中，什麼時候想吃了，就可以拿出來，今天做糯米飯、明天做糯米丸子，後天做酒釀，這不，今天我還炒了2斤糯米，再打成粉，這樣就可以保存起來，加入芝麻就是一杯芝麻糊，加入老姜就是一杯姜米茶，随吃随泡，特别省事，而且特别香。

糯米是一種營養豐富、溫和的補養食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養元素，能為人體提供熱量，恢複體力；豐富的B族維生素還可以促進食欲、改善神經系統。最值得一提的是，糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米的含鈣量非常高，吃糯米，有很好的補骨健齒的作用。但是，糯米的黏性較強，不容易消化，所以老人、小孩或病人還是少食為好。

糯米打碎之前，先要炒熟，這炒糯米還真的不簡單，如果掌握不好，打出來的糯米粉粘牙不說，還打不碎，就是打碎了也不香，這裡面可是有很多小技巧的，我們從淘洗開始說起吧。

菜名：【自制糯米粉】

主要食材：糯米2斤左右。

調味料：白糖1勺。

操作時長：20分鐘左右。

操作步驟：

第一步 糯米淘洗。先取2斤左右的糯米，放入淘米藍裡，淘洗幹淨，然後控幹水分，這個水分要恰到好處，米粒還是胖胖的，但是上面卻沒有水分，這樣的狀态就可以開始炒制了。

第二步 炒制。把糯米倒入鍋中，剛開始的時候，糯米中的水分，會讓糯米粘在一起，我們開中火炒至糯米散開，然後再轉小火慢慢炒制。

第三步 炒熟。就這樣一直炒啊炒，炒到糯米顆粒顔色發黃，嘗一口，酥酥脆脆的，很香很香就可以了。

第四步 打成粉。把炒好的糯米盛出來，稍微晾涼後，倒入破壁機的研磨杯裡，轉速選6，10秒1次，我打了三次，就已經很細了，但是破壁機打出來的，多少還是有點米粒沒打碎的，得用網篩過篩一遍。

第五步 過篩。準備一個家用小網篩，把打好的糯米粉過篩一遍，過濾出來的顆粒，繼續放入破壁機裡，按之前的步驟打碎再過篩，然後等完全晾涼後，就可以放入保鮮袋，密封保存起來了。

第六步 成品圖。什麼時候想吃了，加入開水和白糖，攪拌均勻就可以了。糯米是溫和的補養食物，6塊一斤，冬季要多吃，補脾暖胃還補骨健齒，炒一炒泡着吃太香了。

----《溫馨小提示》----

1 糯米所含澱粉為支鍊澱粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。

2 糯米黏性強，不易消化，老人、小孩或病人也要慎用。尤其是1歲以下的寶寶，不建議食用糯米或者是糯米食品，因為糯米難以消化，寶寶食用後，有可能會黏在食道，從而引起呼吸不暢。

3 糯米具有補血、健脾暖胃、止汗等作用，非常适合脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉，和氣虛引起的汗虛、氣短無力、神經衰弱等人群食用。

糯米粉怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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