馬拉糕如何做的又松又軟又嚼勁?,我來為大家科普一下關于馬拉糕如何做的又松又軟又嚼勁?以下内容希望對你有幫助!
馬拉糕如何做的又松又軟又嚼勁
清水融化白糖
水溫度到36℃放酵母融化
把除小蘇打外的粉準備好拌勻
紫薯削皮用電飯鍋隔水蒸熟後搗成泥
紫薯泥和除小蘇打外的粉攪拌一下
加入酵母糖水攪拌
攪拌至順滑無顆粒
蓋上包裝膜拿去36度環境發酵至兩倍大,我是發了一個小時。
發到表面有孔拿出來加入玉米油和小蘇打攪拌均勻,去掉大氣泡,這樣蒸出來的孔才細膩
我是裝到兩個模具裡的,上鍋前靜止15分鐘,開始蒸,25~30分鐘,看你的厚度,關火焖3-5分鐘出鍋
我這個比較薄,時間蒸了30分鐘,所以顔色不好看了,
蒸用筷子插進去,如果面糊不粘筷子才是熟的。
期待你們的作品。,