愛吃火鍋的吃貨，對小龍坎一定不會陌生，但是，今天小龍坎被江蘇媒體曝出“用掃帚搗制冰機”等多種食品安全衛生問題，并登上了話題熱搜。

不少網友直呼“又是小龍坎？！”“使用老油的畫面還曆曆在目……”“還是在家煮吧，放心點！”

這究竟是怎麼一回事呢？今年3月初，一組記者和知情人就報名這家火鍋店的後廚工作人員，而卧底暗訪的情況讓人不可思議！

健康證都不要

根據招聘信息，3月3日，記者和知情人找到了這家自稱小龍坎火鍋南京旗艦店的門店。

廚師長說，他來自小龍坎的品牌發源地成都，目前店裡缺少一個負責切配、能夠長期幹活的人，但并未詢問知情人是否有從業必需的健康證等證件。

第二天一早，知情人僅僅帶了一張身份證來到店裡，廚師長就給他辦了入職手續。

菇類、青菜等不清洗

上桌前淋水冒充新鮮

3月4日上午，在後廚蔬菜間，幾名沒戴手套的工作人員正在處理平菇、金針菇等菌菇類食材，然後逐一擺盤。

可他們并未對這些食材進行清洗，當知情人提醒菌菇類食材有較多褶皺，容易藏污納垢、滋生寄生蟲時，卻得到了令人驚訝的答複：

“不要洗啊，疊好了擺盤子，上菜的時候再沖一下，因為特别幹淨就可以不洗，如果看起來比較髒，肯定要洗一下。”

知情人告訴記者，他通過詢問配菜員得知，香菇、娃娃菜、金針菇等菜，如果清洗的話不容易保存，而且洗後不好看，所以上桌前往往會在菜品上噴點水。

果然，在各個配菜間的案闆上，都放着裝滿水的噴壺。工作人員說，因為大量的食材不洗就給客人吃，為了菜品的賣相好看，他們需要用噴壺加工一下。

發芽土豆會産生毒素

這家店卻照用不誤

3月4日晚上，一名工作人員正就着垃圾桶削土豆，這些土豆上都長滿了嫩芽，有的土豆外表已經發綠、發黑，可他卻絲毫不在意。

知情人提出土豆爛了、發芽後不能使用後，工作人員卻表示不可能不要，“我們要的，土豆怎麼可能發了芽就不要了，土豆本來就是陳的，土豆發芽很正常，邊上爛一點刮掉就行了，爛到芯的肯定不要。”

知情人表示，正常來說，土豆發芽是絕對不能吃的，因為裡面會産生一種叫做龍葵素的有毒物質，食用後容易上吐下瀉。

拖把搗制冰機、碗筷洗不幹淨

問題太多

在3月3日到5日的三天觀察中，知情人還在這家店的後廚發現了其他的不規範行為。

比如，為了把制冰機内的冰塊弄出來，一位工作人員動用了打掃衛生的拖把。

“配菜間有一個大姐，正在搗碎冰機裡面的冰，因為冰塊下不來，她想把冰塊弄下來，就用拖把往裡面搗，看着也挺惡心的，毛肚、黃喉不是要冰鎮嗎，冰塊是放在碗下面，上面鋪滿毛肚。”

網友熱議：

落墨靈魂：無限期封殺，食品安全大于天。。

HarryKane最為緻*：這隻是一家的問題麼，隻是沒發現罷了

學習專題一點即學：為什麼沒人管呀？舉報哈？315來啦！

巴巴裡獅ovo：朋友之前在小龍坎打工，說鍋底有蟑螂都是直接端給下一鍋的人……

窮遊旅行家：我的天！又是小龍坎！？？麻煩封店取締吧！

你蠻煩：上一次小龍坎重複使用老油，這一次又是這個，無語，都兩次了。

兔毛小姐的咖啡：殺雞儆猴有必要 建議小龍坎無限封殺 民以食為安食品大于天。

我好像在哪見過你_：還是買包火鍋底料在家煮吧，放心點！

咕噜牛寶寶：是不是就海底撈靠譜呀。

網絡養鴨人：我媽之前和别人做餐飲，說調查了一圈，了解到的幾個知名火鍋裡，小龍坎最髒。

超A暧昧昧：其實吧，其他家應該也差不多

貓可萌：這家店不是早就有問題了嘛？好幾年前報道過就沒去過了。原來還在啊？

我是餅幹an：在外面吃飯一直都是睜一隻眼閉一隻眼。

吃葡萄就吐葡萄皮121：我去！又一次讓我不敢吃外面東西了。

不夠搖滾：我真的每次吃完小龍坎必拉肚子……

據江蘇新聞報道，目前，主管部門對涉事南京小龍坎門店進行了查處，@小龍坎火鍋 官方微博也發表了緻歉聲明：“已成立專項工作組，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作。”

@央視網 針對此事發表評論：食品行業是一個良心工程，通過這個案例，希望餐飲行業人員能夠提高自律，相關執法部門加強監管，廣大消費者也擦亮眼睛，用自己的實際行動去對待不法商家，全社會形成一個對無良商家人人喊打的局面。

綜合整理自江蘇新聞、央視網和騰訊視頻

本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、複制、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報将循司法途徑追究侵權人的法律責任。