炒菜怎麼炒好吃又營養-tft每日頭條

炒菜怎麼炒好吃又營養（炒菜就它最營養）1

上周買了一點兒幹木耳，其實也沒想好怎麼吃就買是買了一點，因為是小木耳外表面看起來非常讨喜就沒猶豫買了二十塊錢的。很少，真的就一小把，不過這種是幹的，泡泡會漲起來。都是用來配菜的，或者涼拌來着，所以也無須太多。正好家裡還有一節莴筍正好配一起，加一點兒瘦肉片一起炒了。突然就想起來一道名菜木須肉，當然我這個是山寨版的！

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莴筍本身在這個季節也是常吃的一道家常菜。它又稱為“千金菜”就是貴重的意思。這種菜對于久坐族，特别是對于上班久坐不動，缺乏運動的朋友來講，莴筍中含有大量的植物纖維，能夠吸水膨脹，可以促進腸壁的蠕動，通利消化道幫助把體内的垃圾和毒素排出體外。

【莴筍木耳炒肉片】

主要食材：莴筍，木耳，肉片

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具體做法：

1，木耳提前用水清泡開清淨瀝幹，莴筍切成菱形，瘦肉切薄片加稍許澱粉抓勻靜置一會。鍋裡加少許油，倒入上好漿的瘦肉片翻炒至變色。

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2，瘦肉炒好之後，倒入莴筍片快速翻炒，一般炒這種素菜的時候記住一定要在火快炒，這樣容易入味，也能保證菜的口感。

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3，莴筍炒斷生之後放木耳再次大火快炒，加入木耳之後炒的時候會有滋拉聲，不用擔心哈，正常現象。

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4，所有食材炒勻之後，加一些青紅椒，生抽上色，最後加鹽提味出鍋裝盤即可！

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木耳從顔色分有白木耳和黑木耳兩種，從養殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生黑木耳珍貴稀少，以長白山黑木耳最為著名。黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。再者黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用！

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