春天又到了吃筍的季節，春筍清淡鮮嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纖維，常食可提高免疫力，減脂瘦身，健脾養胃，和臘肉一起炒簡直是絕配，就像西紅柿炒蛋一樣經典。
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春筍炒臘肉
圖文 |陽春白雪小食光
春筍2個臘肉1塊大蒜3瓣姜2片小蔥2顆鹽2g生抽1勺雞精1勺白糖2g
1. 一道經典小炒，臘肉炒春筍，筍嫩肉香，開胃下飯。
2. 準備春筍2個，臘肉一塊，蔥姜蒜适量。
3. 春筍剝去外皮切片，鍋中放涼水，加1勺鹽，水開後放春筍焯水2分鐘撈出來。
4. 臘肉切薄一點的片。
5. 鍋中放少許底油，把臘肉放進去煸炒出油。
6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春筍翻炒，加鹽，糖，生抽調味。
8. 出鍋前加雞精，香蔥翻炒兩下關火。
9. 春季一口鮮的春筍炒臘肉制作完成，鮮嫩爽口超下飯。
小竅門：
1、春筍需要焯水再炒，焯水可去除春筍的草酸，口感更脆嫩。
2、可根據喜好添加幹紅辣椒。
3、臘肉如果太鹹提前煮2分鐘後再用。
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~~ By 陽春白雪小食光 ~~
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